2018年第一季度,全省共完成并公布监督抽检食品样品2464批次(其中食用农产品966批次),共检出不合格样品68批次,样品总体合格率为97.24%,其中蔬菜不合格率较高,主要品种为韭菜、芹菜和豆角。具体情况如下:
  一、 农兽药残留超标问题
  第一季度共抽检食用农产品966批次,其中不合格样品27批次。主要有23批次蔬菜检出腐霉利、氧乐果、克百威、氟虫腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱等项目不合格,1批次淡水鱼检出孔雀石绿,3批次畜禽肉检出磺胺总量、呋喃唑酮代谢物超限量。主要原因:一是农作物种植、栽培过程中过量使用农药,或不遵守休药期的有关规定;二是畜禽和水产养殖、储运销售过程中滥用兽药。
  二、微生物污染问题
  微生物指标包括致病性微生物和其他微生物,第一季度共检出食品微生物超标不合格样品18批次。主要是部分桶装水、调味品、熟肉制品、水果制品、方便食品、饼干、糕点等铜绿假单胞菌、大肠菌群、菌落总数、霉菌等项目超标。主要原因:一是跟原料有关,原材料生产、储存、运输的卫生环境条件把控不严;二是跟生产工艺有关,企业没有按照生产工艺进行生产,生产环境、生产工具清洁不彻底,设备清洗消毒不完善,人员卫生管理不到位等;三是跟产品的包装密封性有关,造成二次污染;四是跟产品流通和销售在内的贮藏条件有关。
  三、超范围、超限量使用食品添加剂
  第一季度共检出食品超范围、超限量使用食品添加剂16批次。主要是部分罐头、肉制品、糕点、调味品、豆制品、酒类等山梨酸及其钾盐、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、着色剂、甜味剂等超范围超限量使用。主要原因:一是个别企业为延长产品的保质期超限量使用防腐剂;二是为增加产品口感,违规使用甜味剂;三是为修饰产品外观,违规使用着色剂;四是存在因不熟悉食品安全标准、工艺水平把关不严等原因造成不合格的情况。
  四、污染物限量问题
  第一季度共检出食品污染物限量超标3批次。主要是部
分饮料的亚硝酸盐、豆制品的铝等项目超标。主要原因:一是环境污染带入原料;二是企业可能使用了含有污染物的原料;三是存在生产设备迁移入食品的可能。
  五、品质指标不达标问题
  第一季度共检出食品品质指标不达标4批次。主要是部分调味品、糕点、蜂产品及酒类等过氧化值、酸值(价)、葡萄糖、标签明示值等项目不符合要求。主要原因:一是生产加工过程中以次充好、偷工减料;二是配料环节计量称量不准确,质量管理不规范;三是生产工艺质量控制不严格;四是产品流通销售储存条件不符合要求。
  针对监督抽检发现的问题,我局已将不合格食用农产品通报农业等相关部门,责成企业所在地食品药品监管部门采取措施依法查处,督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品,及时查找问题原因,消除隐患。
各季度抽检情况汇总分析具有阶段性特点,不代表各类食品的实际安全状况。
  附件:2018年第一季度各类食品监督抽检结果汇总表
       
      
                                            山西省食品药品监督管理局                                        
       
                                      2018330

(公开属性:主动公开)

   附件
        2018年第一季度各类食品监督抽检结果汇总表

序号

食品种类

样品抽检

数量/批次

合格样品

数量/批次

不合格样品

数量/批次

样品

合格率

1

粮食加工品

129

129

0

100%

2

食用油、油脂及其制品

76

73

3

96.05%

3

调味品

54

51

3

94.44%

4

肉制品

92

89

3

96.74%

5

乳制品

29

29

0

100%

6

饮料

117

105

12

89.74%

7

方便食品

45

42

3

93.33%

8

饼干

23

22

1

95.65%

9

罐头

55

54

1

98.19%

10

冷冻饮品

6

6

0

100%

11

速冻食品

47

47

0

100%

12

薯类和膨化食品

12

12

0

100%

13

糖果制品

8

8

0

100%

14

茶叶及相关制品

12

12

0

100%

15

酒类

147

145

2

98.64%

16

蔬菜制品

23

22

1

95.65%

17

水果制品

247

242

5

97.98%

18

炒货食品及坚果制品

49

49

0

100%

19

蛋制品

22

22

0

100%

20

食糖

6

6

0

100%

21

水产制品

6

6

0

100%

22

淀粉及淀粉制品

22

22

0

100%

23

糕点

149

146

3

97.99%

24

豆制品

27

26

1

96.3%

25

蜂产品

16

15

1

93.75%

26

餐饮食品

73

71

2

97.26%

27

食品添加剂

6

6

0

100%

28

食用农产品

966

939

27

97.2%

 

合计

2464

2396

68

97.24%